團餐服務
團餐服務
一、團膳托管
本公司專業(yè)為企事業(yè)單位、寫字樓、工廠、學校、承擔食堂承包和食堂托管，對食堂進行統(tǒng)一采購、質量標準、人力資源調配、物流管理。公司選聘專業(yè)的中、高級廚師及營養(yǎng)師，提升烹飪制作及服務水平，做到每餐營養(yǎng)搭配合理，充分體現(xiàn)飲食文化和保健功能。此外，我們會根據(jù)不同的季節(jié)特點，為職工提供不同的湯水、涼茶及各類保健和營養(yǎng)套餐等服務，并進一步改善就餐環(huán)境，方便職工的就餐，將餐廳辦成精神文明和職工溫暖之家。
二、副食品配送
1、沛浪配送的副食品均符合國家衛(wèi)生標準許可和檢疫證明；
2、根據(jù)甲方要求的質量配送，不合格產品無條件退回并及時更換（在就近的市場購買，差額本公司負責）；
3、配送的數(shù)量以甲方訂貨和過磅為準；
4、按甲方要求的送貨時間配送到指定地點；
5、可預送至甲方認可，再簽訂配送合同；合作期間若有不滿意的地方，隨時終止合同；
6、定時跟蹤服務，每位客戶有專人負責，有回訪，有反饋，認真處理客戶的每一條意見和建議。
三、廚房設計
長期為客戶提供成套廚房設備和工程設計咨詢、生產制作、配送安裝、維修服務等全方位的一條龍服務。
公司十分注重廚房的整體功能規(guī)劃、消防安全、環(huán)保節(jié)能、衛(wèi)生防疫等多方面的有效結合和協(xié)調，以期在客戶投資、社會效益、公司利益等方面取得共贏。尤其是在送排風系統(tǒng)和油煙凈化及給排水（油水分離）等輔助系統(tǒng)工程方面有一定的優(yōu)勢。
沛浪公司本著專業(yè)、誠信、共贏的一貫原則為大型企業(yè)、事業(yè)單位、寫字樓、學校、醫(yī)院、酒店和部隊等單位提供全方位的服務，以優(yōu)良的品質，到位的售后服務及認真務實的態(tài)度贏得廣大用戶的好評。
四、廚具訂購
沛浪充分了解企業(yè)餐廳需求，提供中、西餐燃具類、調理類、拖排類、冷藏冷凍類、廚房機具類、洗滌類及酒吧賓館用品等用具采購服務；可根據(jù)用戶的具體要求并結合實際情況配備；能體現(xiàn)個性化、特色化、專業(yè)化和實用化的時代需求。
五、團餐配送方案
（一）送餐流程
（二）送餐流程詳解
1、 預定
A、 電話預定：采用話務員和商戶多項訂餐渠道相結合的方式；
（1） 話務員：在特定區(qū)域等待電話訂餐，并開訂單；
（2） 商 戶：在檔口等待電話訂餐，并開訂單（在訂單完成后，商戶將訂單無需提前送出以及通知訂餐員和送餐員，訂單隨出品一同送往送餐處）。
B、 網絡預定：
（1） 由網絡負責人將訂單以QQ、郵件、微信形式下發(fā)各店
（2） 由各店負責訂餐人員依照下發(fā)訂單，開訂單。
C、 訂餐內容：
訂餐內容包括：姓名、聯(lián)系電話、地址、單位、所定菜品
2、 下單
訂餐單據(jù)共分四聯(lián)
A、 訂餐員訂餐單用途：
（1） 一聯(lián)由訂餐員保留，到晚間收市前交與辦公室留底存根；
（2） 一聯(lián)由訂餐員送往財務處，作為財務記賬所用；
（3） 兩聯(lián)由訂餐員送往商戶，其中，一聯(lián)商戶自己保留；一聯(lián)隨出品送往送餐處同出品一起交給送餐員。
B、 檔口訂餐單用途：
(1) 一聯(lián)由商戶自己保留，用于商戶自己對單；
(2) 三聯(lián)隨出品一起送往送餐處，其中，一聯(lián)由送餐員隨出品帶走；一聯(lián)由訂餐員送往財務，作為財務記賬所用;一聯(lián)由訂餐員自己保留，晚間收市前交予辦公室留底存根。
3、 出品
A、 各商戶在接到訂單的時候，應立即著手制作訂單產品，采用送餐訂單優(yōu)先的原則。并且，保證出品質量；
B、 各商戶在將出品制作完成后，需將同一客戶的產品包裝在一起或者做上明顯標記，并將一聯(lián)訂餐單賦予其上，一同送往送餐處交予送餐員。
4、 送餐
A、 在接到出品之后，送餐員應按照送餐時間將出品及時按照送餐地址送出；
B、 送餐方式：
（1） 送餐員徒步送出（待定）；
（2） 送餐員騎自行車送出（待定）；
（3） 送餐員騎電動車送出（待定）。
5、 收費
A、 由送餐員負責將餐費收回；
B、 送餐員將餐費收回，回到公司；應立即將餐費上交財務；
C、 送餐員的備用金需自備。
（三）送餐時間
1、 當訂餐較多時，送餐時間應以面食的出品時間段來確定送餐時間；
2、 在無面食訂單，但訂單較多時，送餐時間應確定為十分鐘為一個送餐時間段；
3、 在訂單不多時，一單一送。
（四）退餐問題的解決方案
1、 若因商戶出品質量和衛(wèi)生、時間等問題，而引起的退餐。應由商戶無條件承擔退餐而產生的費用，包括送餐員的提成費用等；
2、 若因送餐員送餐不及時或送餐途中出現(xiàn)的產品質量、衛(wèi)生等問題。應由送餐員無條件承擔退餐而產生的費用，包括商戶的出品費、餐具費等；
3、 若顧客在訂餐完成后，產品還未送出檔口前；需取消訂餐的，應當給與取消訂單。
（五）送餐范圍
送餐范圍：應當以送餐工具單程5分鐘（時間待定）之內可到達區(qū)域，確定為最佳送餐區(qū)域。
（六）送餐餐具
1、 送餐餐具由公司統(tǒng)一訂購；
2、 送餐餐具規(guī)格：大、中、小，三種規(guī)格。
（七）送餐人員
1、 送餐人數(shù)：2人；訂餐人數(shù)：1人；
（八）送餐原則
在同一送餐區(qū)域或者同一批送餐出品中，堅持面食優(yōu)先，由近到遠的基本原則。
高檔自助用餐
員工食譜
